Bưởi Da xanh: Nếu mua ăn trong gia đình nên chọn trái nặng trung bình 1-1,5 kg, da láng, màu xanh, vỏ bưởi hơi ngả vàng, trái nhỏ nhưng nặng. Không chọn trái có da nhăn nhúm, xanh đậm, nhẹ. Kết luận, cách bảo quản xoài xanh lâu chín bằng việc xử lý xoài với 1-MCP trong 12 giờ giúp kìm hãm sự chín cho xoài từ 14 ngày. Trường hợp xông hơi 1-MCP cho xoài ở 250 ppb trong 24 giờ ở 25 ° C trước khi bảo quản 20 ° C làm giảm quá trình hô hấp và sản xuất ethylene. Trong Vì đó thường là xoài non được thu hái sớm. Để chọn quả xoài xanh ngon, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm, sờ cứng và có phấn ở vỏ. Để ý phần cuống nếu thấy đen, bấm không ra nhựa tức là xoài đã hái lâu rồi. Cách bảo quản xoài Bước đầu tiên cầu lưu ý chính là phải rửa xoài đúng cách. 90% vi khuẩn bám trên phần vỏ và núm xoài vì vậy, hãy rửa toàn bộ bề mặt quả xoài dưới vòi nước có các tia nhỏ, lực nước mạnh. Để xoài tươi lâu, không nên ngắt phần cuống ở đầu quả xoài. Đặc Làm sạch: – Dùng giấy mịn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên trái. – Tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái. – Dùng nước phèn chua thấm vào vải mềm để tẩy vết mủ trên trái xoài. Làm mát và bảo quản. Xoài có đỉnh hô hấp cao và trong quá trình chín, thịt trở . 404 Oops! That page can’t be found. It seems we can’t find what you’re looking for. Perhaps searching can help. Cập nhật vào 10/08Quả xoài là một trong những loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay. Không quá khó để mua được loại quả này. Ngoài, cách ăn truyền thống thì xoài còn được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến thức thức ăn. Trong đó phải kể đến món nộm xoài xanh. Các bạn hãy học ngay những cách làm món nộm xoài xanh sau dụng của xoàiTác hại của xoàiCách chọn mua xoài tươi ngonCách bảo quản xoàiNhững ai không nên ăn xoàiKhông nên ăn xoài với gì?Những cách làm món nộm xoài xanh ngonNộm xoài xanh thịt bòNộm xoài xanh tôm thịtNộm xoài xanh thịt bò khôNộm xoài xanh sứaNộm xoài xanh thịt lợnTác dụng của xoàiTác hại của xoàiCách chọn mua xoài tươi ngonCách bảo quản xoàiNhững ai không nên ăn xoàiKhông nên ăn xoài với gì?Những cách làm nộm xoài xanhNộm xoài xanh thịt bòNộm xoài xanh tôm thịtNộm xoài xanh thịt bò khôNộm xoài xanh sứaNộm xoài xanh thịt lợnTác dụng của xoàiTăng cường thị lực Xoài giàu vitamin A, rất quan trọng cho sức khỏe đôi mắt. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein trong xoài giúp bảo vệ mắt khỏi các sóng ánh sáng năng lượng cao như tia cực tím của ánh sáng mặt vệ tim mạch Một khẩu phần xoài nhỏ có thể cung cấp 3 g chất xơ, giúp giảm đáng kể nguy cơ phát triển bệnh tim. Theo nhiều nghiên cứu, cứ 7 g chất xơ bạn ăn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch tới 9%.Cải thiện trí nhớ Xoài chứa vitamin B6, giúp kích thích não bộ và duy trì chức năng của bộ nhớ, đồng thời thúc đẩy nhận thức, cải thiện trí nhớ và sự tập trung, ngăn ngừa bệnh chống ung thư Xoài cũng chứa pectin hòa tan giúp ngăn ngừa tế bào ung thư hình thành. Vitamin C giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của gốc tự do và làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung hại của xoàiTăng cân Trung bình một quả xoài chín có chứa khoảng 135 calo. Ăn quá nhiều xoài có thể ngăn cản quá trình đốt cháy calo trong cơ thể, từ đó làm cản trở hành trình giảm cân của bạn. Ăn xoài trước khi tập thể dục 30 phút sẽ sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể thực hiện những bài tập nặngTăng lượng đường trong máu Bên cạnh đó, xoài là loại trái cây có chứa lượng đường fructose lớn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều xoài đồng nghĩa với việc tiêu thụ lượng đường rất lớn, khiến lượng insulin trong cơ thể tăng lên đột cơ ung thư cao nếu ăn xoài chín nhân tạo Ở một số nơi, xoài được sử dụng cacbua canxi để làm chín nhanh hơn. Chất này có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe và tăng nguy cơ ung thư. Một vài triệu chứng mà cacbua canxi gây ra có thể là cảm giác ngứa ran, tê và bệnh lý thần kinh ngoại kích ứng cổ họng Nhựa xoài là một chất kích thích mạnh có thể gây kích ứng cổ họng. Hơn nữa, không nên uống nước lạnh sau khi ăn xoài, bởi nước lạnh có thể khiến nhựa xoài đông lại, khiến chúng bám vào cổ họng gây kích ứng chọn mua xoài tươi ngonĐể mua được xoài tươi ngon bạn cần chú ý vào đặc điểm bên ngoài của trái xoài. Nên mua những trái có vỏ đẹp, căng bóng, không bị sần sùi, xây xước, không bị thâm đen. Ngoài ra, bạn có thể cấu vào cuống xoài rồi ngửi. Nếu có mùi thơm và có nhựa tức là trái xoài này còn tươi, không có chất bảo mua xoài chín thì phải có màu vàng tươi, đều màu, căng mọng, cầm chắc tay, có mùi thơm. Xoài chín ngon thì có phần cuống hơi lún xuống, sờ thấy căng cứng chứ không mềm như xoài chín ép. Ngoài ra nếu muốn biết xoài nhiều thịt hay không nên xem phần trên bụng xoài phần dưới chót đuôi có một mắt nhỏ, nếu mắt này càng to thì hột xoài càng to, càng ít mua xoài xanh thì không nên chọn trái có màu xanh nhưng lại mềm. Vì đó thường là xoài non được thu hái sớm. Để chọn quả xoài xanh ngon, bạn nên chọn những quả có màu xanh đậm, sờ cứng và có phấn ở vỏ. Để ý phần cuống nếu thấy đen, bấm không ra nhựa tức là xoài đã hái lâu bảo quản xoàiQuả sau khi được chọn lựa kỹ được rửa sạch dưới vòi nước chảy. Tốt nhất nên dùng vòi có tia nhỏ, mạnh phun thẳng vào quả khiến chất bẩn và vi khuẩn nằm trên vỏ quả rơi quả trong nước muối trong khoảng 5 phút không ngâm lâu vì làm biến đổi chất trong quả.Dùng vải mềm rửa sạch phần núm quả vì đây là nơi vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập vào quả gây hỏng, thối quạt mát làm khô quả thật nhanh trong vòng vài quả thật kín trong túi ni- lông và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 độ ai không nên ăn xoàiNgười hay mẫn cảm, dễ dị ứng không nên ăn xoài Trước đây đã có một trường hợp khá nguy hiểm đến sức khỏe do ăn bánh pudding xoài. Người này sau khi ăn xong không lâu đã xuất hiện những nốt đỏ trên mặt. Lúc đầu không tìm ra nguyên nhân, sau đi đến bệnh viện kiểm tra mới phát hiện bị dị ứng xoài. Thực ra, rất nhiều người không biết rằng quả xoài có thể gây nên dị ứng. Xoài chứa chất gây dị ứng, acid uronic, pectin, có thể kích thích da và niêm mạc gây dị ứng. Hơn nữa, nhiều người chưa cần ăn, chỉ cần tiếp xúc với quả xoài thôi cũng đã dị mắc bệnh ngoài da không nên ăn xoài Đông y cho rằng sự suy giảm chức năng của tỳ khiến cho da nổi mụn. Qủa xoài tính bình, thấp hàn, mà tỳ “sợ” nhất là thấp hàn. Do vậy người có mụn nhọt không nên ăn xoài. Ngoài ra bệnh mẩn ngứa, vết thương lở loét, mưng mủ cũng không thể ăn xoài, bởi vì ăn vào sẽ làm cho bệnh tình nặng người đang đói bụng Một điều mà ai cũng phải ghi nhớ đó là không nên ăn xoài khi bụng đang đói, bởi xoài có vị chua dễ gây kích thích dạ dày, làm tăng dịch vị và tăng nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột. Hơn thế nữa, nó dễ dẫn đến nguy cơ bị say, ngộ độc tạm thời khi ăn lúc nên ăn xoài với gì?Xoài và rượu không thể ăn chung với nhau Có thể thấy xoài xanh là một trong những đồ nhấm khai vị được các cánh mày râu thích thú khi bắt đầu cuộc nhậu bởi vì hương vị của xoài xanh thơm ngon, có vị chua dễ bắt mồi. Nhưng thật không may hầu hết không ai biết rằng trong quả xoài xanh lại chứa độc tố khi kết hợp với cồn sẽ tạo ra chất độc khiến bạn dễ bị ngộ độc và hủy hoại niêm mạc dạ dày của và dứa không thể ăn chung với nhau Dứa có tác dụng phụ đối với da và mạch máu. Hai loại trái cây này ăn cùng sẽ dễ gây dị ứng vì xoài và dứa đều chứa thành phần hóa học gây dị ứng da. Dù là xoài chín hay xoài xanh, cũng tuyệt đói tránh sử dụng khi đói bụng. Kể cả xoài chín vẫn có vị chua. Vị chua của loại quả này sẽ gây kích thích dạ dày làm tăng dịch vị và nguy cơ mắc bệnh đường ruột. Hơn thế nữa, nó dễ dẫn đến nguy cơ bị say, ngộ độc tạm thời khi sử dụng lúc cách làm nộm xoài xanhNộm xoài xanh thịt bòNguyên liệu1 quả xoài xanh to1 củ cà rốt2 quả dưa chuột to200g thịt bò bắpRau thơm, vừng trắng rang chín, tỏi, ớtNước trộn 1 bát con nước đun sôi để nguội, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh giấm ăn, nước cốt 1 quả chanh, 1 thìa canh nước mắm làmXoài xanh, cà rốt, dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi. Rau thơm rửa sạch, để bò thái mỏng, ướp với chút tỏi băm, muối tiêu chừng 15-20 phút. Tỏi vài nhánh đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ, để cùng với lúc chờ thịt bò thấm gia bị thì pha nước trộn. Cho nguyên liệu ở phần nước trộn lần lượt theo thứ tự nước lọc, đường, nước cốt chanh, nêm cho vừa miệng, cho từ từ nước mắm vào nước trộn đến khi mặn ngọt vừa miệng, thêm chút dấm ăn cho nước trộn được mềm hơn. Cho tỏi và ớt băm nhỏ chuẩn bị ở trên vào nước bò ngấm gia vị thì đun nóng chút dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm, trút thịt bò vào, nhanh tay đảo đều. Thịt mềm thì nêm lại gia vị rồi bắc chảo bị 1 cái âu to và găng tay nylon. Cho xoài xanh, cà rốt, dưa chuột vào, trộn đều. Sau đó thêm rau thơm, trộn thịt bò, chút vừng rang, trộn thật đều rồi trút nước trộn vào, trộn đều cho tất cả thấm nước ăn vắt nộm cho thật ráo, bày ra xoài xanh tôm thịtNguyên liệuXoài tượng 1 quả;Thịt nạc thăn 100g;Tôm sú tươi 150g;Cà rốt 1 củ;Dưa leo 2 trái;Đậu phộng rang sẵn 100g;Rau mùi 100g;Chanh 1 quả;Ớt sừng 3 trái;Bánh phồng tôm 100g;Gia vị Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, làmỚt trái, tỏi làm sạch, băm nhuyễn. Tôm hấp cách thủy cho chín, bóc bỏ vỏ và đầu, chẻ dọc tôm làm hai. Thịt nạc thăn Luộc chín với một ít hạt nêm, thái lát mỏng. Xoài, dưa leo Rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột, thái chỉ;Cà rốt rửa sạch, thái sợi chỉ, bóp qua với một chút xíu đường để giảm đi “mùi hăng” của cà rốt và lúc này cà rốt sẽ nhanh ngấm gia vị hơn. Rau mùi Nhặt sạch, vẩy ráo nước, cắt khúc vừa. Chanh vắt lấy nước cốt. Lạc rang xa sạch vỏ, giã đều xoài, cà rốt, dưa leo, thịt, tôm và ½ lượng đậu phộng rang vào một cái âu bánh phồng tôm để ăn kèm với nộm, bạn nên chiên lửa nhỏ, ngập dầu để bánh phồng đẹp nước trộn nộm bạn dùng 100ml nước mắm, 200g đường nấu tan chảy trên bếp, để nguội. Sau đó cho 1 thìa tỏi, 1 thài ớt băm nhuyễn vào rồi nêm nước cốt chanh sao cho vừa ăn. Đối với loại nước mắm trộn nộm này bạn có thể sử dụng cho hầu hết các món gỏi, nộm khác nhau cứ đảm bảo tỷ lệ 100ml nước mắm, 200g đường và tăng giảm tùy theo khẩu phần đảm bảo món nộm có vị vừa ăn, vừa khô, không bị ra nước đâu nhé.Rưới nước mắm trộn nộm vào hỗn hợp nêu trên với một lượng vừa ăn, đảo đều nhẹ tay, bạn không nên đảo quá nhiều sẽ khiến món nộm bị trong 10 phút cho ngấm gia vị. Xếp phồng tôm bao quanh đĩa và cho món nộm vào giữa, dàn đều sao cho món ăn hài hòa về màu sắc. Rắc phần đậu phộng rang còn lại, rau mùi và một ít tiêu lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi xoài xanh thịt bò khôNguyên liệuXoài xanh 1-2 trái100g bò khô sợiLá bạc hà, rau quếỚt tráiLạc rang, hành phi tùy thíchĐường, nước mắm, giấmCách làmXoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Cho xoài xanh trộn cùng 2 thìa cafe đường, để trong 15 phút cho đường ngấm vào xoài giúp xoài bớt chua và thấm nhỏ lá bạc hà, lá húng quế. Cắt nhỏ ớt nước mắm trộn gỏi với tỉ lệ 1 thìa súp nước mắm 1 bát nhỏ nước sôi để nguội 1 thìa súp đường 1 thìa súp giấm. Tuỳ chỉnh theo khẩu đều xoài cùng lá bạc hà và húng xoài trộn ra đĩa, bày thịt bò khô lên trên, khi ăn thì rưới nước mắm lên và trộn xoài xanh sứaNguyên liệuSứa 1 túi200gram/túi – loại đã ngâm sẵn gia vịXoài xanh 1 quảCà rốt 1 củ toLạc 70 gramTỏi 3 tépChanh 1 quảỚt tươi 2 quáai thích ăn cay có thể cho thêm nhéRau thơm 1 mớCác gia vị khác 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt làmSau khi mua túi sứa về, bạn cắt túi sứa ra và cho vào âu lớn, rửa sạch và trút vào 1 cái rổ cho ráo nước. Bắc một nồi nước lên bếp, để lửa to đun đến khi sôi để chần qua khoảng thời gian chờ nước sôi, các bạn hãy mang các nguyên liệu còn lại ra sơ chế nhé. Xoài xanh, cà rốt cạo vỏ rồi dùng dụng cụ nạo, nạo thành các sợi. Rửa qua nước muối loãng rồi vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn. Ớt tươi băm nhỏ. Rau thơm rửa sạch thái rối. Chanh cắt làm đôi vắt lấy 3 thìa nước nước đã sôi, bạn cho sứa vào chần qua khoảng 5 phút rồi vớt ra để cho vào chảo rang chín giòn. Bóc vỏ, giã nát làm đôilưu ý không giã quá vụn.Để món ăn của chúng ta thật “chuẩn vị” thì công đoạn pha nước sốt khá quan trọng đấy. Các bạn hãy làm theo hướng dẫn của mình nhé Chuẩn bị 1 bát tô, cho vào 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa hạt tiêu, 3 thìa nước cốt chanh, tỏi, ớt băm nhuyễn và 3 thìa nước lọc. Tất cả trộn xoài xanh, cà rốt, sứa vào âu lớn, trút số nước sốt đã pha vào. Đeo găng tay vào và bóp đều cho nộm ngấm gia vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoảng 15 phút rồi gắp ra đĩa. Gắp nộm ra đĩa. Rắc lên trên lạc rang và rau thơm. Trang trí thêm vài lát ớt cho món ăn thêm phần đẹp thêmCách làm nộm thịt gàNộm xoài xanh thịt lợnNguyên liệu3 quả xoài xanh, chọn loại má dày và hơi chín1 củ cà rốt1 mớ rau răm200gr thịt ba rọi1 bát mắm tôm chua2 quả ớt50gr đường20gr muối trắngCách làmThịt ba rọi luộc chín trong mắm tôm chua, vớt ra để nguội, thái miếng bề rộng 1cmXoài xanh, cà rốt nạo sợi, trộn với đường tới khi đường tan đều, trộn tiếp muối trắngCho rau răm cắt nhỏ, ớt băm nhỏ, thịt vào trộn cùng, nêm thêm khoảng 2 muỗng canh nước mắm tôm chua đã luộc tổng hợp bởi Nhìn chung, xoài rất dễ bị hư hại nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nên, để đạt được lợi ích kinh tế hiệu quả trong quá trình xuất khẩu, cần chọn phương pháp bảo quản tối ưu. Cách xử lý và vận chuyển xoài đúng cách Thu hoạch và xử lý Xoài Xoài được trồng khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới ấm hơn. Có rất nhiều giống, với các giống Tommy Atkins, Kent, Keitt và Haden là phổ biến nhất. Vỏ quả có màu vàng hoặc xanh lục với màu hồng phớt vàng đến đỏ. Trọng lượng có thể thay đổi từ 200 g đến 1 kg và có thể hình tròn, hình bầu dục hoặc hình quả thận. Một số giống có mùi và vị như nhựa thông. Màu sắc, kích thước, hình dạng của da đối với sự đa dạng, ngoại hình, không bị lỗi và thối rữa, không có chất xơ trong thịt và hương vị giống như nhựa thông là các thông số chất lượng phổ biến nhất. 1. Thu hoạch – Thu hoạch lúc trái đã đạt kích thước tối đa, no trái, vỏ trái chuyển sang màu vàng, xung quanh trái có lớp phấn mỏng. Có thể kiểm tra độ trưởng thành của xoài bằng cách dùng kim ghim vào đuôi xoài, nếu kim không qua được là hạt xoài đã cứng, trái đủ già, hái được. – Tốt nhất nên thu hoạch xoài từ 9 giờ sáng đến 3 giờ chiều, vì lúc này xoài ít mủ nhất. – Hái xoài bằng tay hoặc bằng lồng, khi hái chừa cuống khoảng 2 – 5 cm cho trái ít chảy mủ. Hái từng quả một. – Trải xoài trên lớp báo hoặc lá khô cho ráo mủ. Sau đó xếp xoài vào sọt có lót giấy mềm hoặc lá khô xung quanh và dưới đáy sọt. – Lúc đặt trái xoài vào sọt nên đeo găng tay hoặc dùng hai ngón tay cầm nhẹ trái, tránh làm mất phấn trên trái. – Tránh để cuống trái đâm vào các trái khác. – Nên đặt sọt xoài nơi bóng mát, tránh để nắng rọi trực tiếp vào trái xoài. 2. Cắt tỉa – Tỉa bỏ hết lá trên cuống để hạn chế mất hơi nước và giữ xoài lâu hơn – Loại bỏ hết các trái bị xây xát, hư thối. 3. Làm sạch – Dùng giấy mịn lau sạch vết bẩn, bồ hóng trên trái. – Tránh lau mạnh tay dễ làm mất phấn trên trái. – Dùng nước phèn chua thấm vào vải mềm để tẩy vết mủ trên trái xoài. Làm mát và bảo quản Xoài có đỉnh hô hấp cao và trong quá trình chín, thịt trở nên mềm và mọng nước với hương vị đậm đà và hương thơm. Sự bắt đầu của quá trình chín đi kèm với sự sản sinh nhiệt tăng gấp 5 lần. Điều cần thiết là trái cây để vận chuyển ra nước ngoài phải được làm lạnh càng sớm càng tốt, tốt nhất là trong vòng 24 giờ sau khi thu hoạch. Nếu nhiều hơn một tỷ lệ nhỏ xoài đã chuyển sang giai đoạn sinh nhiệt cao vào thời điểm được đưa vào không gian làm lạnh, thì có thể tạo ra gánh nặng quá lớn cho các chu trình làm lạnh. Hệ thống thông gió không đủ có thể dẫn đến lên men và thối rữa hàng hóa do tăng mức CO2 và cung cấp không đủ oxy. Bảo quản ở 8 ° C đến 10 ° C với 85% đến 90% RH, nên cho thời hạn sử dụng 3-4 tuần đối với quả xanh trưởng thành, tùy thuộc vào giống. Hầu hết các giống cây trồng có biểu hiện hư hỏng khi bảo quản dưới 8 ° C, đặc biệt nếu trái vừa chín tới. Khả năng chịu lạnh tăng lên trong quá trình chín. Quả chín có thể được bảo quản ở nhiệt độ 7 ° C đến 8 ° C. Các biểu hiện của tổn thương do lạnh bao gồm chín không đồng đều, màu sắc và hương vị kém, bề mặt rỗ, đổi màu da giống như vảy hơi xám, tăng tính nhạy cảm với thối rữa, và trong một số trường hợp nghiêm trọng, thịt có màu nâu. Tỷ lệ và mức độ nghiêm trọng của tổn thương do lạnh phụ thuộc vào giống cây trồng, giai đoạn chín xoài chín ít bị nhiễm bệnh hơn, nhiệt độ và thời gian phơi nhiễm. Vận tải ghép Không vận chuyển với hàng hóa sản xuất ethylene Thận trọng O2 dưới 2% trong thời gian dài hơn hai tuần có thể gây mất mùi vị và đổi màu da. CO2 trên 10% có thể làm cho thịt mềm, mất mùi vị và màu thịt hơi xám. Những phương pháp bảo quản xoài phổ biến trước khi thực hiện dịch vụ vận chuyển Với đặc tính dễ hư hại của xoài thì việc chọn phương pháp bảo quản hợp lý là điều vô cùng cần thiết. Hiện nay, để hạn chế tỷ lệ trái cây bị hư thối và nâng cao chất lượng sản phẩm, các NHÀ CUNG ỨNG đang sử dụng một số phương pháp bảo quản xoài hữu hiệu như sau Công nghệ màng bán thấm Nhờ vào nghiên cứu sinh học, các nhà khoa học đã tìm ra một phương pháp bảo quản xoài an toàn, chất lượng sử dụng màng bán thấm Chitosan. Đặc tính của màng bán thấm Chitosan là giúp giảm tỷ lệ trao đổi oxi, từ đó làm chậm quá trình chín của quả. Công nghệ còn giúp điều chỉnh độ thoáng, độ ẩm không khí dễ dàng, hạn chế việc ngưng đọng nước và ngăn chặn môi trường nấm mốc phát triển. Ngoài ra, màng Chitosan còn làm giảm sự hao hụt khối lượng, kìm hãm độ pH, hàm lượng acid và làm chậm quá trình thâm trái, nâng cao giá trị sản phẩm xuất khẩu. Vì Chitosan là một chế phẩm sinh học nên thành phẩm màng Chitosan đảm bảo được tiêu chuẩn an toàn về kim loại nặng, vi sinh vật gây bệnh và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Với phương pháp này, xoài có thể được kéo dài tuổi thọ đến 40 ngày. Khoảng thời gian này giúp nhà xuất khẩu an tâm hơn về chất lượng và thời gian vận chuyển đường biển đến các thị trường nước ngoài. Xoài được lựa chọn thật kỹ trước khi mang bảo quản để tránh nguy cơ hư hại chéo Bằng phương pháp xử lý nhiệt Xử lý nhiệt là phương pháp dùng các loại nhiệt từ nước nóng, không khí nóng hoặc hơi nước nóng để xử lý rau quả, giúp làm giảm quá trình chín, mất nước, kéo dài thời gian tồn trữ. Phương pháp này được thực hiện bằng cách nhúng xoài trong dung dịch prochloraz có nhiệt độ 55 độ C trong 2 phút để xử lý nhiệt. Cách xử lý này giúp phòng trừ các bệnh sau thu hoạch trên quả, đặc biệt là diệt nấm colletotrichum gây bệnh thán thư và ngăn chặn thối nhũn. Sau đó, xoài được nhúng vào nước nóng nhiệt độ 520C trong 5 phút, rồi để ở môi trường nhiệt độ bình thường, và được phun dung dịch 0,1% chloramizol sulfat. Cuối cùng, xoài được đưa vào nước có nhiệt độ bình thường trong 40 giây để ức chế sự phát triển bệnh thối nhũn quả. Tuy nhiên, nhược điểm của phương pháp này là nhiệt độ cao trong quá trình xử lý sẽ dễ ảnh hưởng đến chất lượng bên trong. Cần áp dụng những kỹ thuật bảo quản tiên tiến để giữ xoài được lâu trong quá trình xuất khẩu Bằng kho lạnh bảo quản Là việc dùng nhiệt độ thấp để làm ức chế cường độ quá trình sinh lý, sinh hoá xảy ra trong xoài cũng như trong vi sinh vật. Ở nhiệt độ thấp 10℃–12℃ là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất, không làm xoài bị chuyển màu, mềm thịt, mất mùi vị thơm ngon đặc trưng. Kết hợp với việc duy trì độ ẩm khoảng 80 – 95% giúp tránh tình trạng mất nước nhanh, giảm bớt cường độ hô hấp và sự sản sinh khí ethylene. Thời gian bảo quản của phương pháp này kéo dài trên 30 ngày, tỷ lệ hao hụt do dập nát 5–7%, có thể vận chuyển đi xa và xuất khẩu. Hướng dẫn cách bảo quản Xoài khi vận chuyển Xoài đi xa Đóng hàng – Với số lượng nhỏ có thể dùng giấy mềm hoặc bao xốp có lỗ bọc từng trái trước khi cho vào thùng. – Đóng hàng vào thùng phải nhẹ nhàng, sạch sẽ, tránh làm trái bầm dập, xây xát. – Không xếp xoài quá đầy thùng. Chọn nơi thoáng mát để đóng xoài vào thùng. – Khi sang thùng phải bốc từng trái, không nên đổ ào một lượt. Vận chuyển – Khi vận chuyển, hạn chế trái xoài bị lay động nhiều bằng cách chọn thùng vừa phải, chất xoài đầy thùng, không được để lưng thùng. – Không được chất các thùng xoài chồng lên nhau. Hoặc có thể xếp chồng chúng lên nhau khi có tấm ván ngăn giữa các tầng. – Không chất các thùng xoài ngoài trời nắng hoặc nơi ẩm thấp. – Vận chuyển đi xa nên chọn lúc trời mát mẻ, đậy kỹ khi gặp nắng, trong xe phải được thông thoáng. Xoài rất nhạy cảm với áp suất và va đập và do đó cần phải cẩn thận trong quá trình vận chuyển. Khi vận chuyển Xoài đi xa cần được bọc cẩn thận bằng các loại giấy gói bảo vệ và được bảo quản trong trong thùng xốp hoặc thùng carton hay bao gai để tránh va đập trong quá trình vận chuyển. Các bạn cũng nên lưu ý khi vận chuyển hoa quả với số lượng nhiều thì các thùng đóng gói cần phải đủ chắc chắn để có thể xếp chồng lên nhau mà không bị xẹp. Một yêu cầu của việc đóng gói mặt hàng này nữa là khi xếp trái cây cần xếp đúng cách đảm bảo sự thông thoáng cũng như khối lượng hàng hóa chồng lên nhau không bị quá tải dẫn đến hư hại hàng hóa. Đối với hoa quả trái cây tươi thì các bạn không nên sử dụng túi túi nylon để tránh bị ủ khí, khiến trái cây bị hư hỏng giảm chất lượng. Cách bảo quản trái cây lạnh khi đi xa thì yêu cầu cao nhất chính là vấn đề về nhiệt độ. Nếu vận chuyển trong khu vực nội thành thì trái cây chỉ cần đóng thùng xốp cẩn thận và thêm đá lạnh tụy nhiên với những chuyến hành trình dài thì các bạn cần có những xe các container lạnh hoặc xe tải lạnh để vận chuyển. Khi vận chuyển đi xa các bạn hãy đóng vào thùng xốp thoáng khí trước khi đóng vào khoang lạnh để giảm thiểu va đập làm hỏng trái cây. Trên là một số thông tin cơ bản về đặc tính, lợi ích cũng như cách bảo quản xoài trong quá trình xuất nhập khẩu. Nhìn chung, xoài rất dễ bị hư hại nếu không được bảo quản đúng cách. Vậy nên, để đạt được lợi ích kinh tế hiệu quả trong quá trình xuất khẩu, cần chọn phương pháp bảo quản tối ưu kết hợp với dịch vụ vận chuyển chuyên nghiệp để thúc đẩy tiềm năng to lớn và phát triển cơ hội kinh tế cho các loại cây ăn quả nói chung và xoài nói riêng tại Việt Nam. LOGIVAN – Ứng dụng đặt xe tải toàn quốc Xe ở đó – Cần là có 🌐Website 📱App chủ hàng ☎Hotline 0822-13-16-18 LOGIVAN – Ứng dụng đặt xe tải toàn quốc. App chủ xe Website Hotline 0333 13 16 18 Xoài là một loại quả giá trị, nhưng rất nhạy cảm. Trong quá trình bảo quản hay vận chuyển, xoài dễ bị nhiễm bệnh thán thư và thối đầu cuống và các tác hại của ethylene gây thối hỏng. Sự suy giảm nhanh chóng và thời gian bảo quản ngắn của quả xoài khiến nó rất dễ hỏng, thời gian sử dụng ngắn. Ngoài ra, do xoài đặc biệt dễ bị héo nên độ ẩm trong kho bảo quản phải cao, đây là môi trường thuận lợi để nấm mốc phát triển. Các vấn đề trên gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến giá trị thương mại của xoài sau thu hoạch, tỷ lệ tổn thất của xoài sau thu hoạch trung bình từ 20 – 30%. Cách hiệu quả nhất hiện nay sử dụng 1-methylcyclopropene để ức chế ethylene, kéo dài thời gian bảo quản, lưu trữ, trì hoãn sự chín mềm tự nhiên và lão hóa của quả xoài, ngăn chặn tác dụng của ethylene trong mô thực vật. 1-MCP 1-methylcyclopropene Là Gì? 1-MCP có 2 công dụng chín là duy trì độ tươi của hoa và ngăn ngừa sự chín của trái cây. Trong mỗi trường hợp, 1-MCP được kết hợp với các dung dịch khác để xử lý hoặc trộn với một lượng nước cụ thể để xông vào không khí. 1-MCP thường được sử dụng trong các khu vực trong nhà kín, chẳng hạn như kho lạnh, thùng xe tải, nhà kính, kho lưu trữ và thùng vận chuyển,…1-MCP được sử dụng trong ngành nông nghiệp bởi chủ hàng để duy trì chất lượng và trì hoãn quá trình chín tự nhiên của nông sản sau thu hoạch. Việc sử dụng 1-MCP cho các sản phẩm nông nghiệp bao gồm táo, xoài, kiwi, cà chua, chuối, mận, hồng, bơ và dưa đã được phê duyệt và chấp nhận sử dụng ở hơn 34 quốc gia bao gồm cả Liên minh Châu Âu và Hoa Kỳ. Cách Bảo Quản Xoài Xanh Lâu Chín Bằng 1-MCP Cho Kinh Doanh, Xuất Khẩu 1. Bảo Quản Xoài Bằng Cách Xử 1-MCP Đối với tuổi thọ lưu trữ, cách xử lý tốt nhất để hãm chín cho xoài sau thu hoạch là xử lý xông 1-MCP trong 12h. Lưu ý hàm lượng, thời gian xử lý 1-MCP phụ thuộc vào số lượng và diện tích kho lưu trữ 1-MCP là một chất ức chế hiệu quả hoạt động của ethylene trong trái cây. Nó được chứng minh là có thể trì hoãn quá trình chín hoặc quá trình già đi, giúp kéo dài thời gian bảo quản của một số loại trái cây, rau củ và hoa. 1-MCP hoạt động bằng cách kìm hãm hoạt động của các thụ thể ethylene trong trái cây. Từ đó ngăn chặn ảnh hưởng của ethylene trong các mô thực vật. Việc áp dụng thành công 1-MCP cho trái cây phụ thuộc nhiều vào nhiều yếu tố. Chẳng hạn như giống cây trồng, giai đoạn trưởng thành thu hoạch, nồng độ, thời gian tiếp xúc và nhiệt độ. Thời gian xông 1-MCP dao động từ 12 đến 24 giờ để đạt được hiệu quả mong muốn. Kết luận, cách bảo quản xoài xanh lâu chín bằng việc xử lý xoài với 1-MCP trong 12 giờ giúp kìm hãm sự chín cho xoài từ 14 ngày. Trường hợp xông hơi 1-MCP cho xoài ở 250 ppb trong 24 giờ ở 25 ° C trước khi bảo quản 20 ° C làm giảm quá trình hô hấp và sản xuất ethylene. Trong khi đó, nó làm chậm sự thay đổi màu sắc của xoài và tăng thời hạn sử dụng từ 15 lên 20 ngày. >>> Nên Đọc Top 11 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch 2. Nhiệt Độ Bảo Quản Của Xoài Đã Qua Xử Lý 1-MCP Yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản sau thu hoạch của xoài là quản lý nhiệt độ. Phạm vi nhiệt độ từ 20 đến 25 ℃ sẽ giúp trái có màu sắc đẹp nhất, ngon miệng và kiểm soát sự thối rữa khi xoài chín. Bạn nên giữ Xoài ở mức 10 đến 15 ℃ để kéo dài thời hạn sử dụng. Nói cách khác, Giữ xoài ngoài các khoảng nhiệt độ này sẽ khiến quả có chất lượng kém hơn và làm cho quả bị tổn thương lạnh. 3. Video Kết Quả Bảo Quản Xoài Sau 36 Ngày Vẫn Tươi Xanh Bằng Natacoat Và Kadozan 4. Làm Thế Nào Để Xoài Chín Kịp Bán Điều cần thiết là phải làm chín xoài trước khi bán ở chợ, siêu thị,…, vì vậy bạn có thể đẩy nhanh tốc độ chín bằng cách xử lý xoài xanh sau khi bảo quản 1-MCP với Ethephon trong 24 giờ. Cần duy trì độ ẩm tương đối từ 90 đến 95% trong tất cả các bước xử lý sau thu hoạch để giảm thiểu sự mất nước và héo của xoài. Tổng Kết Cách Bảo Quản Xoài Xanh Lâu Chín Cách bảo quản xoài xanh lâu chín bằng 1-MCP giúp đảm bảo giá trị thương mại của xoài sau thu hoạch. Giảm thiểu các vấn đề gây tổn thất. Giúp các doanh nghiệp kinh doanh nông sản trái cây, hoa, rau củ quả tiết kiệm chi phí, đảm bảo doanh thu và tăng lợi nhuận. Tự tin đưa sản phẩm nông sản Việt đặc biệt là xoài đi xa hơn đến các thị trường lớn như Châu Âu, Mỹ, Nhật, Hàn Quốc,… giúp nâng cao giá trị nông sản Việt lên nhiều lần. Nếu bạn đang có mong muốn bảo quản xoài xanh lâu chín cho kinh doanh, xuất khẩu. Hãy liên hệ ngay cho Sancopack qua thông tin bên dưới, để được tư vấn giải pháp bảo quản. Ngoài giải pháp xử lý 1-MCP cho xoài, Sancopack còn nhiều giải pháp bảo quản khác như Natacoat, gói hút ethylene SUPERFRESH, Kadozan,… nhằm đáp ứng mọi nhu cầu bảo quản nông sản sau thu hoạch của bạn. HOTLINE HCM – Hà Nội Nhận tư vấn và đặt mua sản phẩm uy tín chất lượng tại CÔNG TY CP SAO NAM SANCOPACK Email [email protected] Bảo quản quả sau thu hoạch cũng là khâu rất quan trọng, nhiều người nông dân chủ quan, không chú trọng trong khâu bảo quản sản phẩm, dẫn đến sự hư hại do các loại nấm mốc xâm nhập lên sản phẩm, ảnh hưởng nặng nề đến năng suất, sản lượng và mẫu mã quả. Cách bảo quản xoài Cách xử lý và bảo quản xoài Trước tiên, bà con cần phải loại bỏ những quả bị sâu bệnh, quả bị trầy xước ngay khi vừa thu hoạch để tránh lây nhiễm qua các quả khác trong khi bảo quản. Dùng khăn mềm ẩm lau nhẹ bụi bám trên phần vỏ quả. Sau đó, nhúng quả xoài vào trong nước có nhiệt độ luôn ổn định là 50°C trong khoảng 10 phút để nhằm mục đích bảo quản xoài được lâu hơn và có thể khống chế được các loài côn trùng hại như ruồi đục quả cũng như nấm gây bệnh thán thư gây thối hỏng quả [1]. Sau khi thu hoạch có thể trải một lớp báo phía dưới rồi xếp xoài lên trên để cho ráo mủ, rồi sau đó xếp xoài vào sọt có lót giấy mềm phía dưới và xung quanh đáy sọt. Nếu muốn xoài được bảo quản lâu hơn thì tốt nhất nên để vào kho hoặc xe lạnh ở nhiệt độ từ 6- 11°C và độ ẩm từ 80- 90%. Cách này có thể bảo quản xoài được từ 4- 8 tuần. Sau đó lấy ra để quả ở nhiệt độ thường để thúc đẩy sự chín của quả, mẫu mã sẽ đẹp hơn và phẩm chất quả cũng tốt hơn [2]. Lưu ý Khi đặt quả xoài vào sọt thì cầm nhẹ nhàng tránh làm mất lớp phấn trên quả, nên sử dụng găng tay. Tránh để cuống quả đâm vào các quả khác để đề phòng lây nhiễm, thối hỏng toàn bộ quả. Nên xếp quả vào sọt tre hoặc thùng gỗ hay thùng cát- tông, xếp sao cho cuống quả quay xuống phía dưới để hạn chế nhựa chảy vào vỏ quả khác. Nên đặt sọt xoài ở nơi râm mát và tránh ánh nắng mặt trời rọi trực tiếp vào quả. Tài liệu tham khảo [1] KS Đông Đức 2016. Thu hoạch và xử lý để xoài đạt năng suất cao, mẫu mã đẹp. Nông nghiệp Việt Nam. [2] Chuyên đề Hãy quan tâm tới bảo quản nông sản để nâng cao chất lượng và hiệu quả kinh tế, Hà Nội 2009.

cách bảo quản xoài xanh lâu